नींबू का कट्टा-मीठा अचार | Lemon Cutta-Sweet Pickle (Nimbo ka katta-mitha achar)

आज हम आप लोगो के लिए नींबू के अचार के कुछ अनोखे फायदे और इसको बनाने के आसान तरीके लेके आये है। नींबू का अचार कई तरह से बनाया जाता है आज हम नींबू का खट्टा मीठा अचार बना रहे हैं नींबू के पारम्परिक अचार की तरह इस अचार की शैल्फ लाइफ भी अधिक है

नींबू का आचार बनाने के लिए जरुरी सामग्री :-
नींबू – 12 (500 ग्राम)
नमक – 3 टेबल स्पून (60 ग्राम)
गुड़ या चीनी – 600 ग्राम
लाल मिर्च – ½ छोटी चम्मच
इलायची – 5
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
काला नमक – 2 छोटी चम्मच
अदरक पाउडर – 1 छोटी चम्मच

सबसे पहले आप नीम्बू को धोकर दो घण्टे धुप में सूखा कर साफ करके टुकड़ो में काट लें।

उसके बाद आप सभी सूखे मसाले एक साथ तैयार करें। और अजवाइन को साफ कर लें।

अब एक बड़े बर्तन में कटे नींबू और सभी सूखे मसाले डाले।और अच्छे से मिक्स करें।उसके बाद किसी जार या मर्तबान में डाल दें।

25 -30 दिन धूप में रखें।और याद रहे चीनी 20 दिन के बाद डालनी है।और बीच-बीच में जार को हिलाते रहे।आपका खट्टा मीठा नींबू का आचार तैयार है।

अब जब भी आपका मन करे अचार निकाल कर खाएं।

सुझाव:

जिसमें अचार भर कर रखेंगे उसे उबलते पानी से धो लीजिये, और धूप में सुखा लीजिए. कन्टेनर को ओवन में भी सुखाया जा सकता है.
अचार जब भी खाने के लिये निकालें, हमेशा साफ और सूखी चम्मच का प्रयोग कीजिये

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