आलू की सब्जी कैसे बनाये | How to make potato vegetable (aalu ki sabji kaise banaye)

आपको बता दूँ कई लोगों को आलू की सब्जी बहुत पसंद होती है और वो आप घर पर भी बना सकते हो।

(i) पाँच उबले हुए आलू ले।
(ii) एक कप टमाटर का पेस्ट ले।
(iii ) एक चम्मच जीरा लें।
(iv) हल्दी,मिर्च, धनिया(पाउडर) की एक-एक चम्मच लें।

(1) आप सबसे पहले आलू की सब्जी बनाने के लिए आलू को धो कर उबाल लें और ठंडा होने पर छिलका हटा कर हाथों की सहायता से फोड़ लें या हल्का मैश कर लें।और ठंडा होने दे।

(2) उसके बाद आप 4-5 लाल टमाटर लें और उसको मिक्सी में बारीक़ पीस कर पेस्ट बना ले।

(3) अब आप गैस शुरू करके एक बर्तन को गरम करें उसमे तड़के के लिए तेल डालें और ऊपर लिखे सभी खड़े मसाले सुनहरा होने तक भून लें।

(4 ) फिर जब आपके मसाले भुन जाएँ तब सबसे पहले इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक ढक कर पकाएं, और बीच- बीच में मसाले को हिलाते रहें। ताकि वह उसके चिपके नहीं।

(5) उसके बाद उसमे स्वादानुसार नमक डालें और साथ में आधा कप पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।

(6) फिर आप तैयार आलू की सब्जी में गरम मसाला, बची हुई कस्तूरी मैथी और हरे धनिये की पत्ती डाल कर मिक्स कर लें, गैस को बंद कर दें।इस प्रकार आपकी आलू की सब्जी तैयार है।

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