पनीर के पराठे कैसे बनाते है | How to make Paneer Parathas (panner ke paratha kaise banate hai)

आपको बता दूँ आज हम उन लोगो के लिए पनीर के पराठे लेके आये है जिन लोगो को पनीर के भरवां परांठा देखते ही मुंह में पानी आ जाता है आज हम इस परांठे को दो तरह से बनाकर बताएंगे

(i) 2 कप गेहूं का आटा लें।
(ii) 200 ग्राम पनीर लें।
(iii) 3-4 टेबल स्पून घी लें।
(iv) 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया लें।
(v) 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर लें।
(vi) ¼ छोटी चम्मच अमचूर लें।
(vii) ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला लें।
(viii) 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च लें।
(ix) ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर लें।
(x) स्वादानुसार नमक लें।

आप सबसे पहले आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिये और फिर आटे में आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिये। इतना आटा लगाने में 1 कप पानी का उपयोग किया गया है जिसमें से 1 टेबल स्पून पानी बच गया है आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

उसके बाद आप पनीर को कद्दूकस कर लीजिये और कद्दूकस किए हुए पनीर में 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च ,लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए।

आप आटा सैट हो जाने के बाद, हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर आटे को मसल लीजिए.
गुंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिए और गोल लोई बना लीजिए. लोई को सूखे आटे में लपेटकर 4 से 5 इंच के व्यास में गोल परांठा बेल लीजिए और बेले हुए परांठे पर 3 से 4 चम्मच स्टफिंग रख लीजिए और हाथ से परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिए

स्टफिंग भरी लोई को उंगलियों से दबाकर थोड़ा सा बड़ा लीजिए ताकि स्टफिंग एक जैसी फैल जाए. लोई को सूखे आटे से लपेट लीजिए और हल्का दबाव देते हुए 6 से 7 इंच के आकार में हल्का मोटा परांठा बेल लीजिए परांठे को किनारों से हल्के हाथों से दबाव देते हुए बेलिए

और आप उसको तवे पर शेक ले। और अच्छे से पकने के बाद आप उसको तवे से उतर ले। और दही या चटनी के साथ गरम गरम सर्व करे।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *