आम का अचार कैसे बनाते है | How to make Mango Pickle (Aam ka achar kaise banate hai)

यह तो आप सभी जानते है की गर्मी में अक्सर घरों में अलग-अलग तरह का अचार बनाया जाता है।लेकिन सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है वो आम का अचार होता है।कुछ लोगो को आम का मीठा अचार खाना अच्छा लगता है तो कुछ को खट्टा और कुछ को चटपटा अचार।इसलिए आज हम आपको आम का अचार बनाने का तरीका बता रहे हैं।

2 किलो कच्चे आम लें।
50 ग्राम हल्दी पाउडर लें।
60 ग्राम कलौंजी लें।
100 ग्राम सौंफ लें।
100 ग्राम मेथी दाने लें।
50 ग्राम लाल मिर्च लें।
2 बड़ी चम्मच दरदरी पिसी काली मिर्च लें।
1 से 2 लीटर सरसों का तेल लें।

(1) सबसे पहले आप आम का अचार बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करके ठंडा कर लें।

(2) उसके बाद आप एक बर्तन में सौंफ, मेथी दाने, कलौंजी, लाल मिर्च, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और आधा कप तेल डालकर मिक्स कर लें।

(3) उसके बाद आप एक बड़े बर्तन में सभी मसालों के एक हिस्सा डालें और उसमें आम के टुकड़ों को डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें।

(4) इसके बाद मसाले वाले आम के टुकड़ों को अचार रखने वाली बर्नी में रखकर पहले से गर्म और ठंडा किया हुआ तेल डालकर धूप में लगभग 6-7 दिन के लिए रखें।

(5) अब आप आम के चटपटे अचार को दिन में 2-3 बार जरूर हिलाएं। इससे अचार में मसाले और तेल अच्छे से मिक्स होगा।

इस प्रकार आप आम का अचार घर पर बना सकते है।

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