टमाटर खाने के फायदे | Tamatar khane ke Fayde

टमाटर देखने में जितना आकर्षक होता है, भोजन के स्वाद को बढ़ाने में भी उतना ही कारगर होता है।भारतीय पकवानों में टमाटर का विशेष महत्व है. इसे सब्जी बनाने से लेकर, सलाद में, सूप के तौर पर, चटनी के रूप में और यहां तक की ब्यूटी प्रोडक्ट के रूप में भी इसे इस्तेमाल किया जाता है.टमाटर का स्वाद खाने में खट्टा होता है, क्योंकि इसमें साइट्रिक एसिड पाया जाता है। इसके अलावा टमाटर में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स और फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है।

टमाटर फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी और कोलीन से भरपूर होता है इसलिए यह आपके दिल का खास खयाल रखता है। पोटेशियम की अधिक मात्रा के लिए हमें इसका सेवन सलाद और पास्‍ता के रूप में करना चाहिए।एक शोध में पाया गया कि प्रतिदिन तकरीबन 4039 एमजी पोटेशियम का सेवन हृदय रोगों के खतरे को लगभग 49 प्रतिशत तक कम कर देता है। टमाटर में लीकोपीन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हृदय के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसके अलावा टमाटर में पाए जाने वाला पोटेशियम किडनी में बनने वाली पथरी की भी रोकथाम करता है।

टमाटर के अंदर पाया जाने वाला विटामिन-सी आंखों के लिए लाभदायक साबित हो सकता है। टमाटर खाने से आंखों की बीमारियों से बचा जा सकता है। आंखों को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन और मिनरल से भरपूर टमाटर का सेवन करना चाहिए। इसमें पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट गुण हमारी कोशिकाओं और टिशू को स्वस्थ रखने में मदद करता है

बाजार में प्रचलित ब्‍यूटी प्रोडक्‍ट्स के बारे में आप अमूमन सुनते ही होंगे कि इनमे टमाटर का लीकोपीन मौजूद है। टमाटरों का यह गुण आपको सूर्य की हानिकारण यूवी किरणों के प्रभाव से बचाता है, जिससे आपकी त्‍वचा आसानी से झुलसती नहीं है। इसके अलावा टमाटर में एंटी ऑक्‍सीडेंट भी पाए जाते हैं, जो आपको समय से पहले बूढ़ा नहीं दिखने देते।

टमाटर को खाने के बहुत से तरीके हैं जिसमे से सलाद भी शामिल है। जब भी आप सलाद या फिर ऐसे ही कच्चा टमाटर खाएं तो इसका ऊपर का छिलका ना हटायें, क्योंकि इसकी ऊपरी त्वचा में ही इसके सबसे ज्यादा तत्व पाए जाते हैं।

टमाटर का सेवन आपके बढ़े हुए वजन को भी कम कर सकता है। दरअसल इसमें बहुत कम मात्रा में वसा के साथ ज़ीरो कोलेस्ट्राॅल होता है, जो वजन को बढ़ने नहीं देता। इसमें बहुत सारा पानी और फाइबर होता है, जो बिना कैलोरीज़ बढ़ाए पेट को भरने में मदद करता है और आपको भूख भी कम लगती है। ऐसे में अगर आप बढ़ते वज़न से परेशान हैं और वज़न कम करने की सोच रहे हैं, तो टमाटर को आज से ही अपने नियमित आहार में शामिल करें।

टमाटर के अर्क में लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन और विटामिन-ई जैसे कई कैरोटीनॉयड होते हैं। ये प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं और शरीर से फ्री रेडिकल्स को साफ करते हैं। टमाटर के अंदर पाए जाने वाले ये सभी पोषक तत्व उच्च रक्तचाप के उपचार में मददगार साबित होते हैं। उच्च रक्तचाप का उपचार करने से ह्रदय रोगों के जोखिम को कम किया जा सकता है