मूली के परांठे कैसे बनाये | How to make radish parathas (MULI KE PARATHE KAISE BANAYE)

यह तो आप सभी जानते है की सर्दियां के दिन शुरू हो गये है और इन दिनों में गरमा-गर्म मूली के पराठे मिल जाये तो बात ही कुछ और है तो अगर इन पराठों में आप सब्जी भरकर बनायें, या सब्जी को आटे में मिलाकर गूंथें, तो पराठे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्य वर्धक हो जाते हैं. तो आइये आज हम मूली के पराठे बनाते हैं।

400 ग्राम गेहूं का आटा ले।
स्वादानुसार नमक ले।
2 छोटे चम्मच तेल ले।
3-4 मूली ले।
1 चम्मच हरा धनियां लेवें।
2 बारीक कटी हुआ हरी मिर्च
1 छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा लें।
तेल – परांठे सेकने के लिये

सबसे पहले आप मूली को कद्दूकस करके उसमें मसाले मिलाकर परांठे के लिए फीलिंग तैयार की जाती है। इसी फीलिंग को परांठे में भरकर तैयार किया जाता है। मूली का परांठा खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। मूली के परांठे को आप दही या फिर अचार के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है सिर्फ 30 मिनट में आप इस बढ़िया परांठे को तैयार कर सकते हैं।

अब आप एक कटोरी आटा सूखा परोथन के लिये बचा लें और बाकी बचे आटे को एक बर्तन में निकाल लें

अब नमक और तेल डाल दें, आटे की मात्रा का आधा पानी लेकर, आटे को नरम गूथ लें. ढककर आधा घंटे के लिये रख दें.

मूली को छीलें,साफ पानी से अच्छी तरह धोलें,और मूली को कद्दूकस कर लें. हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, जीरा और नमक, मिला दें।

अब आप तवा गैस पर रख कर गरम करें और उसके बाद गूंथे हुये आटे से 2 छोटी छोटी लोइयां तोड़े।

एक लोई को परोथन लगाकर 6-7 इंच के व्यास में पतला परांठा बेल कर एक प्लेट में रख दें. दूसरी लोई को भी इसी तरह, पहले पराठे के आकार के बराबर का परांठा बेल लें. इस दूसरे परांठे के ऊपर, एक टेबिल स्पून मूली कस, भर कर चारों तरफ फैला दें, और पहला बेला हुआ पराठं इसके ऊपर रखें. परांठे को थोड़ा सा हाथ से दबायें, बेलन से बेलकर थोड़ा सा और बढ़ा दें गरम तबे पर चमचे से थोड़ा सा तेल लगायें,

मूली भरे परांठे को तबे पर डालें और मीडियम आग पर, परांठे को पलट पलट कर, ब्राउन होने तक सेकें. प्लेट के ऊपर एक कटोरी रखें, परांठा तबे से उतार कर इस कटोरी के ऊपर रखें। इसी तरीके से सारे परांठे बना लें. आपके मूली के परांठे तैयार हैं.

गरमा गरम मूली के परांठे आलू टमाटर की सब्जी, चटनी और अचार के साथ परोसे और खायें.