काजू की बर्फी कैसे बनाये | How to make Cashew Burfi (kaju ki barfi kaise banaye)

आज हम बात करेंगे काजू की बर्फी कैसे बनाते है और इसके क्या फायदे है। ये तो आप सब जानते है की काजू की बर्फी हर किसी को पसंद होती है जहाँ कभी मीठे की बात आती है तो काजू की बर्फी पहले होती है और भारतीयों को काजू की बर्फी बहुत पसंद भी आती है और अपने देखा होगा की दिवाली जैसे बड़े-बड़े त्योहारों में हर घर में आपको काजू की बर्फी देखने को मिलती है । काजू की बर्फी को काजू कतली भी कहा जाता है। यह एक ऐसी मिठाई है जिसे आप आसानी से घर भी बना सकते हैं।तो आज में आपको इसको बनाने की विधि बताता हूँ।

(i) सबसे पहले आप एक कटोरी काजू ले और काजू व दूध को एक साथ मिलाकर बारीक़ पेस्ट बना ले।

(ii) अब इस पेस्ट में चीनी डालें और हल्की आंच पर पकने दे ।और जब चीनी घुल जाए तो पेस्ट को एक बार उबाल लें।

(iii) इस मिश्रण को 10 -15 मिनट तक पकने दे।

(iv) जब यह मिश्रण तैयार हो जाये तो एक बर्तन में थोड़ा सा घी निकल कर अच्छे से फैला ले

(v )इसको ठंडा होने दे उसके बात उसके ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं। ठंडा होने के लिए रख दें।

ध्यान रखे :
आप काजू बर्फी का स्वाद लम्बे समय तक खाना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में रखें, ऐसा करने से आप इसे 15 दिनों तक आराम से खा सकते हैं।और यदि 15 दिन से पहले यदि यह खराब हो जाती है तो इसका सेवन न करे।