मिर्ची का आचार कैसे बनाये | How to make chili pickle (Mirchi ka achar kaise banate hai)

आपको बता दूँ की गर्मी हो या सर्दी मिर्ची आचार सबको अच्छा लगता है।और यह आचार सबको पसंद आता हैं।

250 ग्राम हरी मिर्च

3 चम्मच सौंफ

3 चम्मच पिसी हुई राई

नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 छोटे चम्मच सिरका

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

आप सबसे पहले मिर्ची को धोकर कपड़े से सुखा ले।जब मिर्ची सुख जाये तो इसे आप बीच से सीधा चिर ले।और राई, और आधी सौंफ को पीस ले।और इसे एक बर्तन में निकाल ले।अब इसमे सभी मसाले डालकर जेसे नमक , लाल मिर्च, हल्दी और सिरका मिलाकर मसाला तैयार कर लें।और इसमे थोडा सा तेल भी डाल दे।इस प्रकार मिर्ची में भरने के लिए मसाला तैयार हो जायेगा।

अब मिर्ची को जहा से चिरा लगाया वहा उस में मसाला भर ले ।और इसी प्रकार सभी मिर्ची को मसाले से भरे जब सारी मिर्ची में मसाला हो जाये तो आप एक कांच का जार ले और सारी मिर्ची उस जार में भर दे ।

अब आप सारी मिर्ची को जार में डालकर ऊपर से गर्म किया हुआ तेल को ठंडा कर के डाल दे ।और आप मिर्ची के आचार के लिया ज्यादा इन्तजार करने की जरूरत भी नही होती हें । इसे आप दुसरे दिन भी खाने के साथ खा सकते हें । और लीजिये आप के लिए मिर्ची का आचार तैयार है।

लहसुन की चटनी कैसे बनाते है | How to make garlic sauce (Lehsun ki chitni kaise banate hai)

आपको बता दूँ की लहसुन की चटनी को सूखी लाल मिर्च से तैयार एक तीखी और मसालेदार स्वादिष्ट चटनी है जो कई भारतीय स्नैक और चाट के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होती है।झटपट और आसान चट्नी यह है की मिर्च लहसुन की चटनी में एक चटपटा स्वाद है।

14-15 सूखी लाल मिर्च लेवें।
10 लहसुन की कालिया लेवें।
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा लेवें।
1 कप गर्म पानी मिर्च भिगोने के लिए लेवें।
2-3 बड़े चम्मच पानी चट्नी पीसने के लिए लेवें।
नमक स्वादअनुसार लेवें।
1 छोटा चम्मच नींबू का रस लेवें।

सबसे पहले आप एक कटोरे में गरम पानी ले और इसमे सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डाल दे फिर लगभग 20 मिनट के लिए 14 से 15 कश्मीरी लाल मिर्च को गर्म पानी में भीगने दें। पानी की मात्रा इतनी ही होनी चाहिए जिससे की मिर्च उसमे पूरी तरह से भीग जाए और इसे एक तरफ रख दे।

अब आप लाल मिर्च को पानी से अलग करके और उन्हें ग्राइंडर जार या ब्लेंडर में डालें।

फिर उसमें 9 से 10 मध्यम आकार के लहसुन की कालिया, अदरक और स्वादानुसार नमक डालें।

इसके अलावा, 2 से 3 टेबलस्पून पानी और इसे पीस ले।

चटनी की ब्लेंडर में लाल मिर्च और लहसुन दोनों को बारीक पीस लें चटनी न ज़्यादा गाढ़ी न ज़्यादा पतली होनी चाहिए।

एक छोटी कटोरी में लाल चटनी को निकाल ले।

इसमें अब नींबू का रस मिलाएं।

इसका उपयोग स्वादिष्ट व्याजन जैसे भेल पुरी, वड़ा पाव, सेव पुरी या पाव भाजी आदि बनाने के लिए करें और चाट को तीखा और मसालेदार बनाए।

अब साबुत लाल मिर्च की जगह आप लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल भी कर सकते है।

उसमे नींबू का रस डालने से चटनी का तीखापन कम हो जाता है।इस लिए थोड़ा-सा नींबू का रस डाल दें।

अगर आपको मसालेदार चटनी पसंद नहीं है तो मिर्च की मात्रा कम करें।

आप इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

प्याज की कचौरी कैसे बनाये | How to make Onion Kachori (Pyaj ki kachori kaise banaye)

यह तो आप सभी जानते है की बारिश का मौसम हो तो कुछ चटपटा व मजेदार खाने का मन कर ही आता है। आमतौर पर इस मौसम में लोग पकौड़े बनान ही पसंद करते हैं।और लेकिन अगर आप कुछ अलग बनाना व खाना चाहते हैं तो प्याज की कचौरियां बनाइए।मानसून में यदि चाय के साथ गरमा−गरम कचौरियां खाने को मिल जाए तो फिर बात ही कुछ और है तो आज आपको कचौरियां बनाना बताते हैं।

500 ग्राम मैदा लेवें।
100 ग्राम बेसन लें।
आधा छोटा चम्मच राई लें।
आधा छोटा चम्मच साबुत धनिया लें।
दो उबले व मैश किए हुए आलू लें।
100 ग्राम प्याज बारीक कटे हुए लें।
लहसुन की कलियां लें।
हरी मिर्च बारीक कटी हुई लेवें।
एक बड़ा चम्मच नींबू का रस लेवें।
नमक स्वादानुसार लेवें।
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर लेवें।
एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर लेवें।
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर लेवें।
आधा छोटा चम्मच सौंफ पाउडर लेवें।
डेढ़ चम्मच चीनी लेवें।

आप प्याज की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले कचौरी के अंदर की भरावन तैयार करनी होगी।और इसके लिए गैस पर पैन रखकर उसमें दो छोटे चम्मच ऑयल डालें।फिर अब इसमें राई व साबुत धनिया डालकर तड़कने दें। इसके बाद इसमें आलू डालकर चलाएं।अब इसमें बेसन डालकर मिक्स करें और तब तक भूनें, जब तक इसकी महक न आने लगे। जब यह भुन जाए तो इसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस डालकर मिक्स करें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें व चार−पांच मिनट तक मीडियम फ्लेम में भूनें।अब गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें।ठंडा होने के बाद इसे एक बाउल में निकालें और हाथों की मदद से छोटी−छोटी बॉल्स तैयार करें।

अब इसके बाद आप आटा तैयार करें।इसके लिए मैदा लेकर उसमें नमक, अजवाइन डालकर मिलाएं।अब इसमें ऑयल डालकर मिक्स करें। अब थोड़ा−थोड़ा पानी नरम आटा गूंथ लें।अब इसे 15−20 मिनट के लिए ढंक कर रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाएं।

उसके बाद आटे की लोईयां तोड़ें व अब हाथों की मदद से थोड़ा फैलाएं।अब इस लोई के ऊपर मसाले की बॉल रखें व हाथों की मदद से इसे बंद कर दें।अब इन तैयार बॉल को हाथों के बीच रखकर दबाएं ताकि यह कचौरी का आकार ले ले। इसी तरह सारी कचौरियां तैयार कर लें।

अब कड़ाही में ऑयल डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें कचौरियां डालकर अच्छी तरह चारों ओर से सेंके।अब इसे एक प्लेट में पेपर रखकर कचौरी निकाल लें।और इस प्रकार आपकी कचोरी तैयार है।

बेसन की कड़ी कैसे बनाते है | How to make gram flour link (besan ki kadi kaise banate hai)

बेसन की कढ़ी उत्तर भारत में बहुत ही पसंद की जाती है। वेजिटेरियन खाना खाने वालों को कढ़ी काफी पसंद होती है। कई लोग कढ़ी में पकौड़ों की जगह बूंदी भी डालना पसंद करते हैं। लेकिन हम आपको पकौडों वाली कढ़ी की रेसिपी बताएंगे जिसमें बेसन के पकौड़े बनाकर बेसन से ही तैयार की गई ग्रेवी में मिलाएं जाते हैं।

बेसन की कढ़ी बनाने के लिए दही, लाल मिर्च, नमक गरम मसाला लाल मिर्च, हींग और तड़के के लिए घी चाहिए होता है। कढ़ी तैयार होने के बाद इसमें बेसन के पकौड़े बनाकर डाले जाते हैं।

कढ़ी को चावल के साथ सर्व किया जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसे आप चाहे तो लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं।बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं।

अब इसमें दही मिलाकर एक स्मूद बैटर बनाएं, इसमें पानी डालें।

एक पैन में तेल गर्म करें उसमें हींग, जीरा और साबूत लाल मिर्च डालें।

अब इस तड़के में बेसन और दही को मिलाकर तैयार किया गया मिश्रण डालकर उबालें।5.इसमें धीमी आंच पर पकाएं जब यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाएं।सभी सामग्री मिलाकर एक बैटर तैयार करें। बैटर को 15 मिनट के लिए एक साइड रख दें।

एक पैन में आधा कप तेल गर्म करें।

पकौड़े के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटे ताकि वह टाइम और हल्का हो जाए।

आंच को मीडियम करके इसमें पकौड़े तलें।

जब पकौड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें तेल से बाहर निकालकर एक तरफ रख दें।

अब पकौड़ों को कढ़ी में डालकर मिलाएं।

गर्म-गर्म कढ़ी को एक सर्विंग डिश में निकालें।

घी गर्म करें, उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें, इसमें कड़ाही में डालें और जल्दी से गार्निश करें।

How to make paak chutney | पालक के चटनी केसे बनते हैं(Palak ki chatni kese banate hai)

भुनी हुई उरद और चने की दाल के साथ पालक के पत्तों की हरी चटनी जितनी खाने में स्वादिष्ट है उतनी ही दिखने में. इसे हम इडली, समोसा, पकोडे़ या फिर चावल पुलाव के साथ परोसिये. और यह सब भी नहीं तो सिर्फ भुने हुए पापड़ के साथ भी इस चटनी को परोस कर देखिये, सभी को बहुत बहुत पसंद आयेगी.

  • पालक – 2 कप (200 ग्राम) मोटा मोटा कटा हुआ
  • टमाटर – 2
  • हरा धनियां – 2 टेबल स्पून मोटा मोटा कटा हुआ
  • तेल – 2 छोटे चम्मच
  • उरद की दाल – 2 छोटी चम्मच
  • चने की दाल – 2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च – 2
  • लाल मिर्च – 2
  • अदरक – आधा इंच टुकड़ा
  • करी पत्ता – 10 – 12
  • नीबू – 1 मीडियम आकार का
  • राई – 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग – 1-2 पिंच
  • काला नमक -आधा छोटी चम्मच
  • सादा नमक = 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

माटर को मीडियम आकार के टुकड़े में काट लीजिये. पेन गरम कीजिये, पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये, उरद की दाल और चने की दाल डालिये और धीमी आग पर, चलाते हुये, दालों के ब्राउन होने तक भून लीजिये, और अब करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च, लाल मिर्च, अदरक के टुकड़े डालकर थोड़ा सा भूनिये, टमाटर डालकर हल्के नरम होने तक पका लीजिये, पालक डालकर 1-2 मिनिट चमचे से चलाते हुये, हल्का सा पका लीजिये ताकि पालक का कच्चापन खतम हो जाय.

मिक्स सारी चीजों को थोड़ा ठंडा कीजिये, मिक्सर में डालिये, हरा धनिया, काला नमक, सादा नमक और 1/4 कप पानी डालिये और चटनी को बारीक पीस लीजिये, चटनी में नीबू का रस निकाल कर, डालकर मिला दीजिये.

चटनी को प्याले में निकालिये और चटनी में तड़का लगा दीजिये. छोटा पैन गरम कीजिये, 1 छोटी चम्मच तेल डालिये, तेल गरम होने पर राई डालिये, राई तड़कने पर तड़के को चटनी में डालकर मिलाइये, पालक की चटनी तैयार है.

मेथी की सब्जी कैसे बनाते है | How to make fenugreek vegetable (methi aalu ki sabji kaise banate hai )

यह तो आप सभी जानते है की सर्दी के मौसम में लोग अधिकतर अपने घरों में हरी पत्तेदार सब्जियां बनाना पसंद करते हैं। फिर चाहे बात पालक की हो या साग की। ऐसी ही एक पत्तेदार सब्जी है मेथी। इसे अमूमन आलू के साथ मिक्स करके बनाया जाता है। लेकिन अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि आलू मेथी की सब्जी में कड़वाहट का अहसास होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लोग उसे सही तरह से नहीं बनाते। तो चलिए आज हम आपको आलू मेथी बनाने की आसान व बेहतरीन तरीके के बारे में बता रहे हैं

  1.  उबले हुए 4 आलू लें
  2. बारीक कटा हुआ मेथी लें
  3. 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक लें
  4. 2-3 साबुत लाल मिर्च लें
  5. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर लें
  6. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर लें
  7. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर लें
  8. 1/2 चम्मच जीरा पाउडर लें
  9. 1/2 छोटा चम्मच आधा चम्मच साबुत जीरा लें
  10. स्वादानुसार नमक लें
  11. सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच लें

आप आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को साफ करके एकदम बारीक़ काटें। इसके बाद मेथी की सब्जी को पानी की मदद से अच्छी तरह साफ करें, अन्यथा मेथी में मौजूद मिट्टी से सब्जी में किरकिरापन महसूस होगा। इसके बाद एक कड़ाही लेकर उसमें सरसों का तेल डालें और फिर इसमें तेजपत्ता, लाल मिर्च, जीरा, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग व हींग डालें। 

इसके बाद इसमें आलू डालकर उसे फ्राई करें। दो से तीन मिनट बाद आलूओं में गोल्डन कलर आ जाएगा। अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। और फिर इसे ढंक कर पकाएं। लेकिन ध्यान रखें कि आपको आलूओं को तब तक पकाना है, जब तक यह 50 से 60 प्रतिशत तक न पक जाएं। आलुओं को पूरा नहीं पकाना है। जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें मेथी डालकर मिक्स करें। अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर एक बार दोबारा मिक्स करके ढंके तथा करीबन पांच से सात मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें देगी मिर्च डालकर एक बार दोबारा ढंक दें। जब आलू अच्छी तक पक जाए तो ढक्कन हटाकर अंत में इसमें अमचूर पाउडर व गरम मसाला डालकर मिक्स करें।

आपकी स्वादिष्ट आलू मेथी की सब्जी तैयार है। बस इसे गरमा−गरम प्लेट में निकालें और रोटी या परांठे के साथ सर्व करें। 

नोटः आलू मेथी की सब्जी को कुकिंग ऑयल या घी में भी बनाया जा सकता है लेकिन सरसों के तेल में इसका स्वाद लाजवाब आता है, इसलिए कोशिा करें कि इसे सरसों के तेल में ही बनाएं।

गोभी के पराठे कैसे बनाये | How to make cauliflower parathas (gobhi ke paratha kaisers banate hai)

गोभी का परांठा भारत में नाश्ते में काफी प्रसिद्ध है, सर्दियों के मौसम में अगर नाश्ते में गर्मागर्म गोभी का परांठा मिल जाए तो नाश्ते का मजा दोगुना हो जाता है। नाश्ते के अलावा गोभी के परांठे को आप बच्चों के टिफिन में पैक कर सकते हैं।

(i) 350 ग्राम गोभी लें।
(ii) चार छोटी कटोरी गेहूं का आटा लें।
(iii) एक चौथाई छोटी चम्मच जीरा लें।
(iv) एक चाय की चम्मच धनियाँ पाउडर लें।
(v) एक चौथाई छोटी चम्मच मिर्च पाउडर लें।
(vi) एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला लें।
(vii) 2 या 3 बारीक कटी हुयी हरी मिर्च लें।
(viii) बारीक कटा हुआ अदरक लें।
(ix) बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ लें।
(x) स्वादानुसार नमक लें।
(xi) परांठे सेकने के लिये तेल या घी लें।

1.सबसे पहले आप गेहूं के आटे को पानी में गूंथकर छोटी लोई बना लें।और फिर हल्का बेल लें।

2.उसके बाद किनारों को कप की शेप में हल्का मोड़ लें। बीच में गोभी का मिश्रण रखें।

3.फिर इसे चारों ओर से बंद कर लें। और बेल लें। हल्का सूखा आटा लगाएं,हलके आटे से बनाने पर ये फटता नहीं है ।

4.अब आप तवा को आंच पर गर्म कर लें। जब तवा अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो आंच को हल्का कर दें।

5.उसके बाद बेला हुआ परांठा डालें। जब किनारे हल्के फूलने लगें, तो इसके ऊपर घी लगाएं।

6.जब ये एक तरफ से सिक जाए, तो इसे पलट लें।

7.दूसरी तरफ से भी सेकें। आंच से उतारकर चटनी और दही के साथ सर्व करे।

पनीर के पराठे कैसे बनाते है | How to make Paneer Parathas (panner ke paratha kaise banate hai)

आपको बता दूँ आज हम उन लोगो के लिए पनीर के पराठे लेके आये है जिन लोगो को पनीर के भरवां परांठा देखते ही मुंह में पानी आ जाता है आज हम इस परांठे को दो तरह से बनाकर बताएंगे

(i) 2 कप गेहूं का आटा लें।
(ii) 200 ग्राम पनीर लें।
(iii) 3-4 टेबल स्पून घी लें।
(iv) 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया लें।
(v) 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर लें।
(vi) ¼ छोटी चम्मच अमचूर लें।
(vii) ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला लें।
(viii) 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च लें।
(ix) ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर लें।
(x) स्वादानुसार नमक लें।

आप सबसे पहले आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिये और फिर आटे में आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिये। इतना आटा लगाने में 1 कप पानी का उपयोग किया गया है जिसमें से 1 टेबल स्पून पानी बच गया है आटे को ढककर 20 मिनिट के लिए रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

उसके बाद आप पनीर को कद्दूकस कर लीजिये और कद्दूकस किए हुए पनीर में 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च ,लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए।

आप आटा सैट हो जाने के बाद, हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर आटे को मसल लीजिए.
गुंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिए और गोल लोई बना लीजिए. लोई को सूखे आटे में लपेटकर 4 से 5 इंच के व्यास में गोल परांठा बेल लीजिए और बेले हुए परांठे पर 3 से 4 चम्मच स्टफिंग रख लीजिए और हाथ से परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिए

स्टफिंग भरी लोई को उंगलियों से दबाकर थोड़ा सा बड़ा लीजिए ताकि स्टफिंग एक जैसी फैल जाए. लोई को सूखे आटे से लपेट लीजिए और हल्का दबाव देते हुए 6 से 7 इंच के आकार में हल्का मोटा परांठा बेल लीजिए परांठे को किनारों से हल्के हाथों से दबाव देते हुए बेलिए

और आप उसको तवे पर शेक ले। और अच्छे से पकने के बाद आप उसको तवे से उतर ले। और दही या चटनी के साथ गरम गरम सर्व करे।

पालक की पूड़ी कैसे बनाते है | How to make spinach ki poori (Palak ki pudi Kaise banate hai)

यह तो आप भी जानते होंगे की पूरी ज़्यादातर किसी भी त्यौहार या विशेष मौकों पर बनाई जाती हैं अलग-अलग प्रकार की पूरियां बनाकर आप इन मौकों को और भी खास बना सकते हैं तो क्यों न इस बार पालक की पूरी बनाई जाए और सबको खिलाई जाये।

(i) 2.5 कप गेहूं का आटा ले।
(ii) 250 ग्राम पालक ले।
(iii) 2 टेबल स्पून तेल और पूरी तलने के लिए ले।
(iv) 1 हरी मिर्च ले।
(v) 1/2 इंच टुकडा़ अदरक ले।
(vi) स्वादानुसार नमक ले।
(vii) 1/4 छोटी चम्मच जीरा ले।
(viii) 1 पिंच हींग ले।

(1) सबसे पहले आप पानी डालने से पहले पीसी हुई पालक को आटे में मिला लें।

(2) आप आटे में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसमें नमक डालकर पानी के साथ गूंथ लें।

(3) आप गूंथे हुए आटे को ढककर 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

(4) अब आप मोटी पूरी बेल लें।

(5) अब आप तेल गर्म कर लें और एक छोटी सी पूरी उसमें डालकर देखें अगर वह एक बार में फूलकर उपर आ जाती है तो आप अन्य पूरियां तल लें।

(6) यह एक बार में उपर आ जाएंगी करछी इसे बीच में से दबाएं ताकि वह फूली हुई निकलें।

(7) अब दोनों तरफ से हल्की ब्राउन होने दें।

(8) एक्स्ट्रा तेल निकालने के लिए इन्हें ऐब्सॉर्बन्ट पेपर पर रखें इसके बाद इसे सर्विंग डिश में रखें।

लौकी की आइस क्रीम कैसे बनाये | How to make gourd ice cream (Giya ki ice cream kaise banaye)

लौकी 250 ग्राम लेवे।
1 लीटर दूध लेवे।
2 छोटी चम्मच कस्टर्ड पाउडर के लेवे।
4 बड़ी चम्मच शक्कर की लेवे।
2 बूंद हरा रंग की लेवे।

बादाम की टुकड़ी और काजू की टुकड़ी जरूरत अनुसार लेवे।

सबसे पहले आप दूध गरम करें और गाढ़ा होने तक चलाए ।

उसके बाद इसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाए ।

अब आप 1 कटोरी दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलकर दूध में मिला दे ।

उसके बाद आप लौकी को छील कर कस ले नहीं तो आप पीस भी सकते है।

अब इसको 5 मिनट तक कड़ाई में उबाले दे ।

उसके बाद जो दूध ठंडा करने को रखा था उसको ठंडा होने क बाद मिक्सी में डाल कर मिक्स कर ले। जब यह मिक्स हो जाये उसके बाद आप इसको फ्रिज में रख दे।

अब 1 घंटे बाद इसे बाहर निकाल कर अच्छी तरह फेट ले । अब आइसक्रीम में बादाम, काजू,पिस्ता, किशमिश डालकर वापस 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दे ।

फिर जमने पर कटोरी में निकाल कर सर्व करे । इस प्रकार आप लौकी की आइस क्रीम बना सकते है।